Descripción
Nota de Cata
Color amarilo dorado pálido, muy limpio y brillante. En nariz se abre con notas de fruta madura de hueso, acompañadas de la oiel de la manzana con notas cítricas del azahar y hierbas aromáticas. La oxigenación cambia la fruta, la dulcifica con notas de caramelo, almibar y castañas confitadas, pero en contraste aparecen inmediatamente las especias, los toques de coco y los frutos secos.
Tiene un buen ataque en boca, con paso cremoso y sabor a fruta amarilla y blanca, mentolados y flores blancas. Pinceladas oxidativas que recuerdan al Jerez mantienen la boca vibrante y mineralidad de la cal.
Es un vino expresivo, con frescura y amplio que se puede adaptar a muy diversas preparaciones gastronómicas.
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